РЕЦЕПТ: Холодный борщ от Олега Кошевого

Холодный борщ на простокваше со щавелем

Для приготовления нам понадобится:

2 свеклы – 150 гр., Щавель – 100гр., огурцы – 300гр.,сметана – 1/2 стакана, простокваша – 2 стакана, яйца- 2 шт., зеленый лук – 4 ст. л, укроп, соль.

Приготовление:

Свеклу отварить. Огурцы мелко измельчить.

Дальше режим щавель.  Мы его ошпариваем кипятком, чтобы все микробы хорошо смылись и ушли, затем окунаем в ледяную воду, чтобы он не потерял своего зеленого цвета и режем.  Этом борщ и отличается тем, что все продукты, кроме свеклы и яиц, мы не отвариваем, а используем свежими.

Нарезанную свеклу, щавель, огурцы плюс 2 стакана простокваши – все это помещаем в кастрюлю.