Как приготовить дрожжевое тесто: секреты Марины Шевченко

Не знаете, как приготовить дрожжевое тесто? Марина Шевченко вам поможет! С ее советами у вас получатся идеально мягкие, пышные и ароматные булочки. Рецепт дрожжевого теста уже в материале!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Пирожки с тыквой и калиной: рецепт теста и начинки

Ингредиенты

• Молоко – 1 ст.
• Яйца – 1 шт. (желток)
• Сахар – 2,5 ст. л.
• Ванильный сахар – 5 пакетиков
• Дрожжи (свежие) – 1,5 ч. л.
• Сливочное масло – 50 г  (мягкое для теста)
• Мука – около 3-4 ст.

Для секретов:

• Манка – 1 ст. л.
• Сильно газированная вода – 50 мл
• Крахмал – 10 г
• Растопленное сливочное масло – 2 ст. л. (для смазывания булочек)

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Имбирно-яблочный пирог: рецепт приготовления

Проблема №1. Дрожжевая выпечка получается твердой

Выход: добавьте в тесто разведенный картофельный крахмал.  Пропорции: на 500 г теста – 10 г крахмала.

Проблема №2. Дрожжевая выпечка не подымается

Выход: добавьте в тесто сильно газированную воду. Пропорции: на 500 г теста – 50 мл воды.

Проблема №3. Дрожжевая выпечка быстро подсыхает

Выход: добавьте в тесто манку. Пропорции: на 500 г теста –  1 ст. л. манки.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Американский сливовый пирог от Сергея Калинина

Приготовление:

1. Делаем опару для теста: 1 ст. л. молока, дрожжи,1 ч. л. сахара и 2 ст. л. муки. Все перемешиваем, ставим на подход на 30 минут.
2. Замешиваем тесто из остальных ингредиентов, добавляем секретные ингредиенты: манку, сильно газированную воду, крахмал.
3. Делим тесто на одинаковые части, формируем булочки, выкладываем в форму.
4. Ставим булочки на подход не меньше чем на 30 минут, лучше на 1-1,5 часа. Они должны увеличиться вдвое.
5. Выпекаем булочки при температуре 190 градусов 30 минут.

Больше секретов идеальных булочек смотрите в нашем видео!

Читайте больше интересных новостей в Viber Все буде добре

Читайте больше интересных новостей в Viber Все буде добре