Юный кулинар Вова Мотричук из первого сезона «МастерШеф Дети» приготовил диетический торт Шварцвальд. Как приготовить торт Шварцвальд? Рецепт торта Шварцвальд от Вовы Мотричука не только вкусный, но и диетический.
Ингредиенты:
Для бисквитного коржа:
- Яйца – 7 шт
- Сахар – 75 г
- Овсяные хлопья – 75 г
- Семена льна – 50 г
- Какао-порошок – 3 ст. л.
- Щепотка соли
- Разрыхлитель – 2 ч л
- Растительное масло
Для пропитки:
- Вишня без косточек замороженная – 400 г
- Крахмал – 1 ст. л.
- Вода – 100 г
Для крема:
- Йогурт (1,5-2%) – 400 мл
- Ванилин – 2 ч. л.
- Творог обезжиренный – 300 г
- Мёд – 100 г
- Желатин – 20 г (разведённый водой)
Для отделки готового торта:
- Чёрный шоколад (стружка) – 100 г
- Замороженная вишня – 10 шт
Приготовление:
Приготовить тесто для бисквита:
- Взбить яйца с сахаром и солью добела.
- Семена льна и овсяные хлопья перемолоть в муку.
- Овсяную и льняную муку с какао и разрыхлителем добавить частями в яичную смесь, размешать аккуратно лопаткой или венчиком на низкой скорости, чтобы яйца не осели.
- Разогреть духовку на 180 градусов.
- Вылить тесто в форму 18 см (пергамент смазать растительным маслом), и выпекать один бисквит 40 минут при температуре 180 градусов.
Сделать пропитку:
- Вишню засыпать в сотейник, залить немного воды (50 г) и поставить на огонь.
- Крахмал развести в 50 г воды.
- После того, как вишневый сироп закипит, добавить разведённый крахмал, перемешать и проварить пару минут, остудить.
- Добавить мёд, размешать.
- Извлечь вишни из сиропа при помощи ложки с отверстиями и выложить на сито или дуршлаг, чтобы с вишен стек весь сироп.
- Сироп собрать и сохранить для пропитки торта.
Приготовление йогуртового крема:
- Замоченный в воде желатин разогреть 1 минуту в микроволновке.
- В блендере взбить творог, затем ввести туда йогурт, ванилин, мёд и в конце – растопленный желатин.
- Всё хорошо взбить и оставить охладиться.
Сборка торта:
- Вынуть готовый бисквит из духовки и остудить.
- Разрезать его на три коржа.
- Сначала пропитать каждый корж сиропом от вишен, затем смазать белым кремом, наверх выложить вишню из сиропа и закрыть следующим коржом.
- Верхний корж пропитать сиропом, распределить равномерно белый крем, также обмазать им борта торта.
- По центру украсить верх торта стружкой чёрного шоколада, посыпать ей борта торта.
- По диаметру верхнего коржа по краям выдавить из кондитерского мешка круглые «гнездышки» из белого крема и внутрь каждого положить замороженную вишню.
Читайте больше интересных новостей в Viber Все буде добре