Участник «МастерШеф. Профессионалы» — Шева Димарик — рассказал о том, какие ягоды лучше подойдут для заморозки летом, и рассекретил метод, благодаря которому они сохранят свои вкусовые и полезные свойства на протяжении всего года. Как заморозить ягоды? Читайте в материале!
Больше по теме: Чиа с йогуртом и фруктовым муссом: рецепт
Что нужно сделать перед заморозкой ягод?
- Ягоды следует перебрать, очистить от хвостиков и промыть, но не в проточной воде. Для малины отлично подойдет раствор, приготовленный из 1 л воды и 1 ст. л. уксуса или 1 ст. л. соли. Для вишни сгодится состав, включающий в себя 1 л воды и 1,5 ст. л. соли.
- Дабы избежать повреждения, мыть ягоды необходимо маленькими порциями. Для этого возьмите пластмассовое сито, залейте большую емкость водой и начните опускать будущую «заморозку» в жидкость.
К слову, определить, не обрабатывалась ли малина и вишня химикатами, до замораживания можно с помощью следующих способов:
- Опустите несколько ягод в теплую воду и понаблюдайте, не появятся ли жирные разводы. Заметили их? Срочно отправляйте малину в мусорное ведро.
- Если при подбрасывании ягода разобьется или треснет, значит, с ней все в порядке. В противном случае от малины стоит отказаться.
- При покупке вишни стоит выбирать ягоды с веточками. Они должны быть упругими и не иметь винного запаха, который является признаком брожения.
Как заморозить ягоды?
- Возьмите одноразовую тарелку, засыпьте в нее ягоды в один слой и накройте другой тарелкой.
- Затем поставьте тарелки друг на друга и отправьте в холодильник на 3 часа.
- Далее возьмите полиэтиленовый пакет, вставьте его в пластиковый контейнер, пересыпьте в него ягоды и закройте крышкой. Формочки для льда также наполните вишней и малиной.
- Затем залейте их кипяченой или фильтрованной водой.
- Теперь самое время разместить обе емкости в морозилке на 1 час.
- Спустя 60 минут пересыпьте кубики в глубокую миску, а пакет с ягодами достаньте из контейнера (у вас должен получиться сформированный «кирпичик»).
- Выпустите из кулька воздух, крепко завяжите его и вновь спрячьте в морозилку.
Больше по теме: Домашние коктейли для похудения: рецепты полезных напитков
Разморозить содержимое также не составит труда. Для этого следует просто опустить пакет в холодную воду и подождать, пока ягоды полностью не оттают. Помните: повторно заморозку делать нельзя.