Малина — ваша любимая ягода, но она уже на исходе? Успейте приготовить французский пирог «Питивье», который запомнится на весь год. Кондитер Лиза Глинская уверяет, что этот малиновый десерт удивит своим изысканным вкусом и потрясающим внешним видом! Как приготовить пирог с малиной по классическому французскому рецепту, читайте в материале.
Ингредиенты:
- Слоенное тесто – 500 г
- Свежая малина – 250 г
- Сливочное масло – 120 г
- Миндаль, очищенный от кожуры – 120 г
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 120 г
- Ром темный – 1 ст. л. (20 мл)
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Сливовый пирог от Татьяны Литвиновой.
Приготовление крема:
- Взбить масло с сахаром до однородной массы.
- Миндаль измельчить в блендере до образования муки.
- Добавить миндальную муку в массу.
- Затем вмешать туда оба яйца и добавить ложку рома.
Приготовление пирога:
- Слоеное тесто разделить на 2 части (верх и низ). Каждую часть тонко раскатать. Чтобы тесто не «поплыло», посыпаем слегка мукой (толщина каждого слоя 3–4 мм).
- Взять тарелку диаметром не меньше 18–20 см. Положить на нее одну раскатанную часть теста.
- По всей поверхности распределить крем, затем равномерно присыпать малиной.
- Накрыть вторым слоем теста. Место стыковки промазать водой (чтобы склеилось), чуть придавить пальцами.
- Маленьким ножом вырезать лепестки. Сверху смазать яйцом. Сделать надрезы.
- На противень постелить лист пергамента, смазанный растительным маслом. На него переложить пирог.
- Поставить противень с пирогом в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать 45–50 мин.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Секрет сочной буженины: рецепт от Микаэля Арояна
Приготовление сиропа:
- Размешиваем 50 г сахара в воде (50 мл) и ставим на огонь.
- Когда масса закипит, снимаем с огня. Смазываем горячий пирог сиропом.
Читайте больше интересных новостей в Viber Все буде добре