Надежде Матвеевой пришла посылка из Польши с невероятно вкусным кексом. Надя не удержалась и попробовала: он был мягким и свежим! Каково же было её удивление, когда она посмотрела на дату отправления и узнала, что посылка шла к ней целых девять дней!
Но ещё более необычным стало появление в студии кулинарного блоггера Виктории Попин, которая и отправила посылку. Виктория теперь всех научит готовить нечерствеющий кекс с маком по рецепту своей польской свекрови!
Ингредиенты:
- Яйца – 5 шт.
- Сахар – 150 г
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Соль – щепотка
- Мука– 150 г
- Мак – 140 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Топленое сливочное масло – 170 г
- Водка – 2 ст. л.
- Грецкий орех – 100 г
- Изюм (замоченный в кипятке) – 100 г
Секрет №1: Водка – тот самый ингредиент, который придаёт выпечке мягкости, и она долго не черствеет. При выпекании алкоголь испаряется, потому готовый кекс можно смело давать и детям.
Для глазури:
- Порубленный горький шоколад –100 г
- Белый шоколад –100 г
- Молоко – 60 мл
- Сливочное масло – 40 г
- Грецкие орехи – 50 г
Рецепт приготовления макового кекса:
- Мак смешать с мукой и разрыхлителем
- Взбить яйца с сахаром до появления пены, добавить топленое масло и спирт.
- Смешать с маком и мукой
- Пропаренный изюм обкатать в муке и вместе с орехами переложить к тесту. Перемешать.
- Форму для кекса смазать маслом и положить на дно пергамент
- Вылить тесто, поместить в духовку на 50 минут при температуре 170° С.
Секрет №2: Изюм стоит обвалять в муке перед замешиванием для того, чтобы он не опустился на дно формы при выпекании.
Приготовление глазури:
- Растопить шоколад с молоком в микроволновке
- Масло нарезать кубиками и добавить в молочно-шоколадную массу
- Вымешать до однородности
- Полить кекс, посыпать сверху грецкие орехи
Секрет №3: Кекс идеально хранить в холодильнике, замотав в фольгу. Благодаря фольге выпечка не будет терять влагу и впитывать посторонние запахи.