Як приготувати поживний салат із буряком, нутом та пастою під пікантним гірчичним соусом? Ця страва поєднує овочі, зелень, сир фета та нут, а заправка з оливкової олії, лимонного соку й діжонської гірчиці додає їй особливого смаку. Саме таку страву готували учасники «Зважені та щасливі» у 4 випуску від 25.10.2026 за порадою лікарки-дієтологині проєкту Світлани Фус. Покроковий рецепт – на STB.UA.
Салат із буряком, нутом та пастою: рецепт та інгредієнти на одну порцію
Для приготування такого салату вам знадобиться:
- відварена паста La Pasta Protein Fusillini — 100 г;
- маринований буряк (нарізаний кубиком або скибками) — 80 г;
- відварений нут (вага без води) — 50 г або 3 ст. л.;
- сир фета — 40 г;
- зелені оливки — 35 г;
- свіжий шпинат — 20 г;
- нарізана зелена цибуля — 10 г;
- нарізана свіжа зелень петрушки та кропу — 10 г.
Для пікантної заправки:
- оливкова олія Extra Virgin — 15 г;
- свіжовичавлений лимонний сік — 10 г;
- діжонська гірчиця — 1 ч. л.;
- сіль та мелений чорний перець — по дрібці.
Приготування
Підготуйте основу: відваріть нут до готовності. У велику миску викладіть свіжий шпинат, відварену пасту La Pasta Protein Fusillini, маринований буряк, відварений нут, зелені оливки, нарізану зелену цибулю, подрібнену зелень петрушки й кропу та крошений сир фета.
Тепер зробіть соус. У невеликій ємності змішайте оливкову олію Extra Virgin, свіжовичавлений лимонний сік та діжонську гірчицю. Додайте дрібку солі й меленого чорного перцю та добре збовтайте суміш до однорідного стану.
Полийте салат приготовленим соусом і ретельно перемішайте всі інгредієнти. Завдяки своєму складу страва чудово зберігається та ідеально підходить для приготування заздалегідь.