Рецепт млинців з апельсиновою карамеллю на Масляну 2021

Ідеальний рецепт млинців на Масляну 2021 шукають усі господині. Кожна хоче здивувати своїх рідних тонкими та смачними кулінарними шедеврами. Своїм улюбленим рецептом млинців з апельсиновою карамеллю поділилася суддя «МастерШеф»-9 Єлизавета Глінська.

Інгредієнти для тіста:

• борошно — 130 г
• цукор — 20 г
• молоко — 300 мл
• яйця — 3 шт.
• цедра 1 апельсина
• «горіхове» масло — 60 г
• апельсиновий лікер (за бажанням) — 50 мл
• сіль — дрібка

Інгредієнти для апельсинової карамелі:

• цукор — 40 г
• вершкове масло — 20 г
• апельсиновий лікер або чорний ром (за бажанням) — 20 мл
• філе, сік і бланшована цедра 2 апельсинів

Приготування «горіхового» масла:

Прогріваємо вершкове масло в сотейнику на середньому вогні до утворення коричневого осаду. З’явиться характерний запах фундука.

Приготування млинців:

1. Змішайте яйця з цукром і додайте апельсиновий лікер.
2. Засипте борошно, сіль і цедру апельсина. Перемішайте все вінчиком, щоб не було грудочок.
3. Введіть усі рідкі інгредієнти: гаряче молоко і тепле «горіхове» масло.
4. Смажимо млинці на сковороді.
5. Скручуємо млинці в трубочки і нарізаємо смужками завширшки 2—3 см.

Більше на тему: Рецепти млинців на Масляну: як просто приготувати млинці, розповіла Надія Матвєєва

Приготування апельсинової карамелі:

1. З апельсина знімаємо цедру.
2. Вирізаємо філе апельсинів.
3. На сковороду насипаємо цукор і чекаємо появи аромату карамелі з легкою гіркуватістю. Перемішувати цукор не потрібно.
4. Потім додаємо вершкове масло, злегка нахиляємо сковороду, щоб допомогти маслу розтопити карамель.
5. Додаємо апельсиновий лікер і чекаємо ще кілька секунд до випаровування спирту.
6. Додаємо апельсиновий сік, філе і бланшовану цедру.
7. Випаровуємо на повільному вогні до стану густого сиропу.

Смачного!

Читайте нас також у Viber і Telegram СТБ