Кекс с малиной: три простых рецепта от участников «МастерШеф»

Что может быть более летним, чем сорвать с куста ягоду малины? Или купить всю малину на прилавке, принести домой и есть её прямо руками. К сожалению, срок малины не долог, а столько всего нужно успеть приготовить! Простые рецепты вкусных малиновых кексов от участников проекта «МастерШеф» читайте в материале.

Больше по теме: Пошаговый рецепт малинового мороженого

Классический малиновый кекс

Ингредиенты:

• мука – 250 г
• малина – 300 г
• яйца – 3 шт.
• сахар – 200 г
• сливочное масло – 200 г
• ванильный сахар – 10 г (1 пакетик)
• разрыхлитель – 1,5 ч.л.

Приготовление:

1. Яйца взбиваем с сахаром и солью, добавляем размягчённое сливочное масло и продолжаем взбивать.
2. Постепенно добавляем просеянную муку и разрыхлитель.
3. Миксером замешиваем тесто и делим его на 2 части.
4. Половину малины пюрируем и добавляем в одну часть теста, в другую – ванильный сахар.
5. Форму для кекса смазываем маслом и присыпаем мукой.
6. Выливаем туда светлую часть теста, сверху выкладываем слой целой малины. Сверху выкладываем малиновое тесто.
7. Выпекать при 180 градусах в течении 40 минут.
8. Готовый пирог остудить в форме и только потом перевернуть на блюдо.
9. Украшаем сахарной пудрой, и свежей малиной.

Малиновый чизкейк

Ингредиенты:

• сливочный сыр – 300 г
• малина свежая – 500 г
• сметана -200 г
• сахарная пудра – 180 г
• печенье бисквитное – 100 г
• сливочное масло – 60 г
• грецкие орехи – 100 г
• желатин – 4 пластинки

Приготовление:

1. Желатин замачиваем в холодной воде.
2. Печенье и орехи измельчаем в крошку с помощью блендера и перемешиваем с растопленным сливочным маслом.
3. Равномерно выкладываем в разъемную форму, слегка утрамбовываем и отправляем в холодильник.
4. 400 грамм малины пюрируем и протираем через сито, чтобы избавиться от косточек.
5. На небольшом огне нагреваем малиновое пюре до первых пузырьков.
6. Желатин достаем из воды, добавляем к малине и перемешиваем.
7. Сметану, сливочный сыр и сахарную пудру тщательно перемешиваем ложкой и затем взбиваем миксером до однородности.
8. Добавляем малиновое пюре и снова перемешиваем.
9. Из холодильника достаем корж, выливаем сверху сливочно-малиновый крем и возвращаем охлаждаться на 2 часа.
10. Готовый чизкейк достаем из формы и украшаем оставшейся малиной.

Открытый малиновый пирог

Ингредиенты:

• мука – 250 г
• сливочное масло – 70 г
• сахар – 70 г
• ванильный сахар – 10 г
• яйцо – 1 шт
• разрыхлитель –  ½ ч.л.
• малина – 300 г
• сахарная пудра

Приготовление:

1. Смешиваем растопленное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром.
2. Добавляем яйцо и хорошо перемешиваем.
3. Всыпаем муку, разрыхлитель и смешиваем до однородности.
4. Тесто перекладываем в, смазанную маслом, форму и делаем бортики.
5. Сверху, не вдавливая, выкладываем малину.
6. Слегка присыпаем сахаром и отправляем в, разогретую до 180 градусов, духовку на 40 минут.
7. Перед подачей кусочек пирога посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Больше по теме: Малина с сахаром на зиму

Читайте нас також у Viber і Telegram СТБ