Соус для бургеров: топ-5 рецептов от участников «МастерШеф»

Бургер, конечно же, может быть еще вкуснее, если его сочетать с правильным соусом. Участники «МастерШеф» рассказали нам, как сделать свой любимый сэндвич еще лучше. Топ-5 рецептов соуса для бургеров читайте в материале.

Соус «Ранч»

Соус следует готовить к бургерам с постным мясом, филе индейки, с бифштексом из мяса ягненка.

Ингредиенты:

• жирные сливки – ½ стакана
• майонез – ½ стакана
• сметана – ½ стакана
• укроп, зеленый лук, петрушка – по вкусу
• цедра лимона – 1 ст. л.
• лимонный сок – 1 ст. л.
• горчица – 2 ч. л.
• соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте жирные сливки, сметану и майонез в равных пропорциях.
2. Добавьте мелко нарубленную зелень (укроп, зеленый лук и петрушку), ложку лимонного сока, горчицу, соль и перец по вкусу.
3. Готовый соус нужно немного охладить.

Соус «Биг-Мак»

Данный соус лучше всего будет сочетаться с американскими бургерами, чизбургером.

Ингредиенты:

• майонез – 2 ст. л.
• маринованный огурец (небольшой) – 2 шт.
• белый винный уксус – 1 ч. л.
• дижонская горчица – 2 ч. л.
• луковый и чесночный порошок – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Смешайте майонез, измельченные маринованные огурцы (или корнишоны).
2. Влейте белый винный уксус, добавьте горчицу, лук и чеснок в порошке.
3. Если не удастся отыскать порошкообразный лук, можно заменить его свежим. Только его нужно очень мелко нарезать. В этом случае добавьте гранулированный чеснок.

Соус «Зеленый»

Соус идеально подойдет для бургеров с нежирным мясом и рыбой — с бифштексом из индейки, курицы.

Ингредиенты:

• петрушка – пучок
• зеленый лук – пучок
• укроп – пучок
• анчоус – 2 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• каперсы – 1 ст. л.
• лимонный сок – 1/2 ч. л.
• оливковое масло – 1 ст. л.
• яйцо – 2 шт.
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте в блендере петрушку, зеленый лук и укроп.
2. Добавьте анчоусы, очищенные зубчики чеснока, каперсы, лимонный сок, соль и перец.
3. В последнюю очередь влейте оливковое масло. Оно придаст соусу однородную консистенцию и красивый глянцевый блеск.
4. Когда соус будет готов, добавьте в него мелко нарубленные яйца, сваренные вкрутую.

Больше по теме: Ананасовые равиоли с рикоттой и кофейной икрой от Саши Шульги

Соус «Гуакамоле»

Это идеальный соус для любого бургера – с лососем, для фахиты, классического куриного, вегетарианского.

Ингредиенты:

• лук (маленькая луковица) – 1 шт.
• перец халапеньо
• кинза – несколько веточек
• авокадо – 1 шт.
• соль
• сок лайма или лимона

Приготовление:

1. Разотрите в ступке мелко нарезанный лук, рубленый перец халапеньо, немного кинзы и соли.
2. Измельчите ингредиенты в мясорубке или блендере.
3. Отдельно разотрите свежее авокадо и добавьте его к остальным ингредиентам.
4. Соус для бургера нужно перетереть через сито до однородной консистенции.
5. При желании можно добавить сок лайма или лимона.

Соус из горчицы

Соус из горчицы прекрасно подойдет к бургеру «Бенедикт», чизбургеру.

Ингредиенты:

• лук – маленький
• чеснок – 2 зуб.
• неострая горчица – чашка
• сухая горчица – 1 ч. л.
• кетчуп – 1/4 чашки
• сахар – 2 ст. л.
• вустерширский соус – 1 ч. л.
• красный перец и черный – щепотка

Приготовление:

1. Необходимо обжарить на оливковом масле предварительно нарезанный лук и чеснок до мягкости.
2. Добавьте горчицу, туда же высыпьте ложку сухой горчицы и кетчуп.
3. Добавьте сахар, а также черный и красный перец.
4. Затем можно добавить чайную ложку вустерширского соуса.
5. Смешайте все в сотейнике. Варите на слабом огне 30 минут.

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ