Лимончелло: рецепт приготовления от участника «МастерШеф»

Лимончелло — один из самых популярных ликеров в Италии — стал фаворитом и украинских ценителей крепких напитков. Доступные ингредиенты и простая технология позволяют приготовить лимончелло в домашних условиях. Главное — выбрать свежие и ароматные лимоны. Специально для читателей STB.UA участник «МастерШеф. Профессионалы» Дмитрий Шевченко подготовил рецепт вкусного лимончелло. 

Ингредиенты:

• лимоны среднего размера – 5–6 шт.
• виноградный спирт 96% – 500 мл или водка (очищенный самогон 40%) — 700 мл
• бутилированная вода – 500 мл (для спирта) или 300 мл (для водки)
• сахар – 450 г

Больше по теме: Мятный ликер: рецепт приготовления в домашних условиях

Способ приготовления:

1. Промойте лимоны теплой водой, вытрите бумажным полотенцем и аккуратно снимите цедру. Не заденьте белую мякоть, так как ликер может получиться горьким.
2. Выложите цедру в трехлитровую банку, залейте спиртом (водкой) и плотно закройте крышкой.
3. Настаивайте 15 дней при температуре 18–25 °C в месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Раз в сутки интенсивно встряхивайте банку.
4. Процедите настой через сито или марлю.
5. Отожмите цедру досуха.
6. Приготовьте сироп. Всыпьте сахар в кастрюлю с подогретой водой. Доведите до кипения и проварите на среднем огне 3–5 минут, постоянно снимайте белую пену. Охладите сироп до комнатной температуры.
7. Соедините лимонную настойку и сахарный сироп. Разлейте ликер по бутылкам, герметично закройте и настаивайте 7 дней в темном, прохладном месте.
8. Пейте лимончелло холодным или со льдом в чистом виде либо  добавляйте в коктейли.
9. Лимончелло может храниться в темном месте до 5 лет.

Больше по теме: Кофейный ликер: рецепт пошагово

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ.