PCEtLSA8c2NyaXB0IGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWlkPSIxMjQ5Ig0KZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tZm9ybWF0PSJmdWxsc2NyZWVuIiBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1zaXRlX2lkPSJTVEJfRnVsbHNjcmVlbiIgZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tY29udGVudF9pZD0ic3RiLnVhIiBzcmM9Imh0dHBzOi8vcGxheWVyLnZlcnRhbWVkaWEuY29tL291dHN0cmVhbS11bml0LzIuMTEvb3V0c3RyZWFtLXVuaXQubWluLmpzIj48L3NjcmlwdD4gLS0+

Что приготовить из индейки на новогодний стол: рецепты от участника «МастерШеф»

30.12.2020

Блюда из птицы вполне могут стать коронными на праздничном столе. Особенно если это нежное и сочное мясо индейки. Ароматное от пряных трав, покрытое сладковатой лимонной глазурью, с теплой запеченной тыквой и пикантными вялеными томатами оно раскроет свои вкусовые качества по-новому. Что приготовить из индейки на Новый год, рассказал участник «МастерШеф»-9 Руслан Лучков

Больше по теме: Салат оливье к Новому году 2021: классический рецепт

Грудка индейки с ананасами и грибами

что приготовить из индейки на новый год, блюда из индейки, новогодние блюда из индейки

Ингредиенты:

  • Филе индейки — 500 г
  • Консервированный или свежий ананас — 250 г
  • Твердый сыр — 100 г
  • Шампиньоны — 75 г
  • Луковица — 1 шт
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Соль
  • Перец
  • Специи

Приготовление:

  1. Грудку индейки нарезать порционными кусочками 3–4 см толщиной. Каждый хорошо отбить кухонным молотком, посолить, поперчить и натереть специями по вкусу.
  2. Шампиньоны нарезать тонкими пластинами. Лук почистить и нарезать кольцами. Сыр натереть на средней терке. Ананасы нарезать кольцами.
  3. Кусочки филе переложить на смазанный маслом противень или пергаментную бумагу. Сверху на мясо выложить грибы, затем лук и кружочки ананаса. Обильно посыпать все тертым сыром и отправить запекаться на 25 мин. при 180 °С.

Больше по теме: Что приготовить из свинины на Новый год: топ-5 блюд

Теплый салат с запеченной тыквой

что приготовить из индейки на новый год, блюда из индейки, новогодние блюда из индейки

Ингредиенты:

  • Мякоть тыквы — 400 г
  • Зубчик чеснока — 2 зубчика
  • Филе индейки — 1 шт.
  • Грецкие орехи — 50 г
  • Оливковое масло — 5 ст. л.
  • Листья шпината — 1 пучок
  • Лимонный сок — 1 ст. л.
  • Соль
  • Перец
  • Специи

Приготовление:

  1. Тыкву нарезать крупными кубиками и по желанию натереть приправами. Завернуть в фольгу и отправить в духовку запекаться на 10 мин. при 180 °С.
  2. Чеснок пропустить через пресс. Грецкие орехи порубить.
  3. Филе индейки нарезать кусочками и натереть измельченным чесноком. Посолить, поперчить и обжарить на 2 ст. л. оливкового масла до золотистости.   
  4. В салатнике смешать тыкву, филе, грецкие орехи и листья шпината. Для соуса соединить оставшееся масло с лимонным соком и слегка взбить вилкой. Заправить получившийся салат.

Больше по теме: Торт на Новый год 2021: классические и оригинальные рецепты

Рулет с вялеными томатами и сыром

что приготовить из индейки на новый год, блюда из индейки, новогодние блюда из индейки

Ингредиенты:

  • Филе индейки — 1 шт.
  • Вяленые томаты — 60 г
  • Сыр — 100 г
  • Базилик
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

  1. Грудку индейки разрезать «книжкой» и отбить в тонкий пласт.
  2. Сыр натереть на крупной терке. Листья базилика порубить. Выложить вместе с вялеными томатами на отбитое мясо и свернуть рулетом. Обвязать кулинарной нитью.
  3. Получившийся рулет выложить на противень, выстланный пергаментом, и запекать 40 мин. при 180 °С. Перед подачей снять кулинарную нить и нарезать.

Больше по теме: Бутерброды на Новый год: топ-5 оригинальных рецептов

Пряная буженина из индейки

что приготовить из индейки на новый год, блюда из индейки, новогодние блюда из индейки

Ингредиенты:

  • Филе индейки — 1 кг
  • Молотоя паприка — 1 ч. л.
  • Мускатный орех — ½ ч. л.
  • Зира — 1 ч. л.
  • Мед — 1 ч. л.
  • Оливковое масло — 1 ст. л.
  • Соль

Приготовление:

  1. В 500 мл воды растворить 3 ч. л. соли. Залить получившимся рассолом подготовленное мясо индейки. Отправить в холод минимум на 3 ч.
  2. Зиру растереть в ступке, смешать с паприкой и мускатным орехом. Мед соединить с оливковым маслом.
  3. За 1 ч. до запекания мясо достать из холодильника. Обильно натереть специями и смазать медово-масляной смесью. Переложить в форму и отправить запекаться на 25 мин. при 200 °С. После чего духовку выключить и оставить индейку еще на 2 ч. По истечению времени мясо достать, остудить и завернуть в фольгу. Хранить в холодильнике.

Больше по теме: Что приготовить из курицы на Новый год

Индейка в лимонной глазури

что приготовить из индейки на новый год, блюда из индейки, новогодние блюда из индейки

Ингредиенты:

  • Индейка — 4,5–5 кг
  • Лимон — 3 шт.
  • Сухое белое вино — 75 мл
  • Жженый сахар — 75 г
  • Рубленые свежие травы (шалфей, душица, тимьян) — по 1 ст. л.
  • Оливковое масло — 3 ст. л.
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

  1. Индейку зачистить и удалить потроха. Слегка отделить кожу и натереть травами.
  2. С лимонов снять цедру и отжать 4 ст. л. сока. Затем мякоть разрезать на половинки и поместить внутрь птицы.
  3. Для лимонной глазури соединить сахар, сок лимона и вино. Хорошо перемешать и убрать в холодильник.
  4. Переложить индейку в форму для запекания и сбрызнуть оливковым маслом. Отправить в духовку на 3,5 ч. при 150 °С. За полчаса до конца запекания несколько раз полить лимонной глазурью.

Приятного аппетита!

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: