Ніжні, повітряні та домашні — гомбовці давно стали улюбленим десертом для багатьох українців. Учасник «МастерШеф»-17 Денис Свірський пропонує простий варіант цієї страви, який легко приготувати вдома. Основа рецепта — сирне тісто, схоже на сирники, а начинку можна обрати на свій смак: від класичних фруктів до ягід. Покроковий рецепт гомбовців – читайте в матеріалі STB.UA.
Гомбовці з начинкою: необхідні інгредієнти
Щоб приготувати смачні гомбовці, вам знадобиться:
- сир (5%) — 350 г;
- жовток — 1 шт.;
- цукор — 1 ст. л.;
- сіль — дрібка;
- борошно — 2 ст. л.
Для начинки:
- яблука — 2–3 шт.;
- цукор — 2–3 ст. л. (за смаком);
- сік апельсина — 2–3 ст. л.;
- цедра апельсина — за бажанням;
- кориця — за смаком;
- ваніль — за смаком.
Спосіб приготування
Спочатку підготуйте сир: його потрібно обов’язково протерти через сито та віджати через марлю. Завдяки цьому тісто буде ніжним і не розпадатиметься під час приготування.
Далі змішайте сир із жовтком, цукром, сіллю та борошном. Замісіть однорідне тісто та поставте його в холодильник приблизно на 30 хвилин.
Поки тісто охолоджується, приготуйте начинку. У цьому варіанті використовуються дрібно нарізані яблука, карамелізовані з цукром і соком апельсина. За бажанням можна додати цедру, корицю або ваніль для аромату. Втім, начинка може бути будь-якою: ягоди, сливи чи інші улюблені фрукти.
Коли тісто готове, сформуйте гомбовці. Візьміть невеликий шматочок тіста, зробіть у ньому заглиблення, викладіть начинку та акуратно защипніть краї, формуючи кульку.
Готуйте гомбовці на пару: доведіть воду до кипіння, викладіть гомбовці на перфорований пергамент у пароварці та залиште на 10-15 хвилин. Смачного!