Стейк із капусти в соусі том ям від учасника «МастерШеф»-16: рецепт романтичної вечері на 14 лютого
Якщо хочеться приготувати щось особливе на День закоханих, але без банальних сценаріїв — цей рецепт точно здивує. Стейк із капусти в ароматному соусі том ям від учасника «МастерШеф»-16 Гаріка Носача виглядає як страва з меню модного ресторану: апетитна скоринка, вершковий смак, легка гострота і ніжний кокосовий соус. Це той випадок, коли звичайна білокачанна капуста перетворюється на справжній кулінарний вау-ефект. Ідеально для романтичної вечері вдома — смачно, незвично і дуже красиво в подачі.
Стейк із капусти в соусі том ям: інгредієнти
Щоб приготувати на романтичну вечерю стейк із капусти в соусі том ям, вам знадобиться:
- Капуста білокачанна — 1 невеликий качан
- Вершкове масло — 100 г
- Кокосове молоко — 130 г
- Паста том ям — 1 ст. л.
- Часник — 1 зубчик (або за смаком)
- Мед — ½ ст. л.
- Сік лимона — 10 г
- Сіль — за смаком
- Перець — за смаком
- Пармезан — 20 г
- Зелена цибуля — за бажанням
- Насіння кунжуту — за смаком
Як приготувати стейк із капусти: покроковий рецепт
Наріжте капусту на 4 рівні частини (стейки). Обсмажте їх на сухій сковорідці до появи рум’яної скоринки. Не бійтеся легкого підгоряння — саме воно дає той самий «ресторанний» смак.
Викладіть стейки капусти на фольгу, додайте трохи вершкового масла та сіль. Загорніть у фольгу й перекладіть на деко. На деко додайте трохи води (буквально 2–3 ст. ложки) і поставте в духовку на 30–40 хвилин при 180°C.
У чаші блендера поєднайте: вершкове масло, пасту том ям, часник, мед, сіль та сік лимона. Перебийте до однорідної маси.
На сковорідку додайте 2 столові ложки ароматизованого масла. Викладіть капусту й почніть бейстити — тобто постійно поливати її маслом протягом 5 хвилин на помірному вогні.
Після цього додайте кокосове молоко й продовжуйте поливати капусту соусом. Додайте трохи пармезану, зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і залиште ще на 5 хвилин, щоб усі смаки «закохалися» одне в одного.
Викладіть капусту на тарілку, додайте соус, посипте пармезаном, кунжутом і, за бажанням, зеленою цибулею або цибулею шніт.
Щоб страва виглядала максимально святково, подавайте її на великій білій тарілці, а соус викладайте «пензлем» або ложкою — як у ресторані. Смачного!
Романтична вечеря — це не обов’язково м’ясо, складні техніки чи десятки інгредієнтів. Стейк із капусти в соусі том ям доводить: навіть прості продукти можуть звучати розкішно, якщо додати смак, техніку і трішки настрою.
