Салат «Цезар» від Катерини Великої

«Цезар» – всесвітньовідомий і вельми популярний салат. Класичний салат винайшов італійський кухар на День Незалежності ще в 1924 році. Сучасних інтерпретацій рецепта зараз безліч. Покроковий рецепт найпопулярнішого варіанта салату «Цезар» від учасниці «МастерШеф»-5 Катерини Великої знайдете у матеріалі.

Інгредієнти для салату:

• помідор – 2 шт.
• перепелині яйця – 10 шт.
• багет – 1 шт.
• листя салату
• куряча грудка – 200 г

Інгредієнти для маринаду:

• соєвий соус – 4 ст. л.
• коріандр – 0,5 ч. л.
• сухий імбир – 0,5 ч. л.
• часник – 3 зубчики
• соняшникова олія – ​​5 ст. л.
• гірчиця – 1 ст. л.

Більше на тему: Салати: топ-10 рецептів 

Інгредієнти для соусу:

• яйце – 1 шт.
• соняшникова олія – ​​150 мл
• гірчиця – 10 г
• пармезан – 30 г
• каперси – 10 шт.
• соєвий соус – 2 ст. л.
• анчоуси – 3 шт.
• часник – 1 зубчик

Приготування:

1. Збити у блендері всі інгредієнти для маринаду.
2. Грудку розрізати вздовж на 2–3 частини, залити маринадом і залишити мінімум на 2 години (краще на всю ніч).
3. Обсмажити курку на попередньо розігрітій сковорідці.
4. Для соусу збити блендером яйце з гірчицею і поступово додати олію.
5. Продовжуючи збивати, додати всі інші інгредієнти.
6. Нарізати багет кубиками і відправити в духовку, розігріту до 200 °С, до рум’яності.
7. Помідори нарізати кубиками 1х1 см.
8. Перепелині яйця розрізати навпіл.
9. Додати листя салату, перепелині яйця і заправити салат соусом.

Смачного!

Читайте нас також у Viber і Telegram СТБ