Торт «Наполеон»: рецепт від Володимира Ярославського

Торт «Наполеон» – один із найпопулярніших рецептів випічки. Тонке листкове тісто, ніжний заварний крем ще і з чашкою какао порадують всіх любителів солодощів. Сімейним рецептом цього смачного торта поділився суддя «МастерШеф. Професіонали»-2 Володимир Ярославський. Покроковий рецепт «Наполеона» читайте в матеріалі.

Інгредієнти для 7–8 коржів:

• яйця – 3 шт.
• сметана -– 70 г
• цукор – 70 г
• масло вершкове розтоплене – 70 г
• молоко – 30 мл
• коньяк – 15 г
• сіль – 2 г
• борошно – 450 г

Інгредієнти для крему:

• молоко – 950 мл
• цукор – 250 г
• борошно – 100 г
• яйця – 4 шт.

Більше на тему: Американські пончики від Івана Мілановича

Приготування:

1. Змішуємо всі інгредієнти для тіста. Воно повинно бути щільне і не липнути до рук.
2. Розкачуємо тісто з борошном дуже тонко.
3. Випікаємо за температури 180 градусів до рум’яності.
4. Коржі проколоти виделкою.
5. 750 мл молока і 250 г цукру доводимо до кипіння і вводимо суміш інгредієнтів, які залишилися для крему.
6. Все перемішуємо ретельно й інтенсивно. Заварюємо в крем і охолоджуємо.
7. Коли крем охолов, додаємо 300 г вершкового масла кімнатної температури і збиваємо до повного «розходження». Повинен вийти ароматний шовковистий однорідний крем.
8. Далі просто промазуємо коржі.
9. Залишаємо на ніч в холодильнику під плівкою.
10. Вранці ставимо під прес або кладемо дошку зверху.

Смачного!

Читайте більше цікавих новин у Viber і Telegram СТБ