Гаспачо: рецепт від Вадима Бжезинського (Пави)

Гаспачо —  це легкий холодний суп з перетертих в пюре свіжих овочів. Ця страва іспанської кухні дуже смачна, швидка в приготуванні, корисна та ідеальна у спеку. Переможець «МастерШеф»-7 Вадим Бжезинський, він же Пава, розповів, як приготувати гаспачо. Покроковий рецепт читайте в матеріалі.

Більше на тему: Холодний борщ: рецепт

Інгредієнти:

• помідори — 450 г
• цибуля ріпчаста — 1 шт.
• перець болгарський (червоний) — 1 шт.
• огірок свіжий — 1 шт.
• винний оцет — 4 ст. л. (за смаком)
• оливкова олія — ​​4 ст. л.
• часник — 2 зубчики
• м’якоть свіжого хліба — 100 г
• базилік — 1 гілочка
• соус табаско — за смаком (якщо немає, то перець чилі свіжий)
• сіль

Більше на тему: Окрошка: 5 рецептів приготування

Інгредієнти для сальси з овочів:

• огірок — 1 шт.
• болгарський перець — 1/4 шт.
• цибуля кримська (фіолетова/біла) — 1/2 шт.
• базилік

Більше на тему: Суп-пюре із кабачків: рецепт приготування

Приготування:

1. Наріжте на невеликі шматочки всі інгредієнти і перекладіть в комбайн або блендер, подрібніть до стану пюре.
2. Перетираємо масу через сито. Якщо ваш гаспачо надто густий, розбавте його холодним курячим бульйоном, томатним соком або ж водою.
3. Посоліть, поперчіть і поставте в холодильник охолоджуватися.
4. В окремій ємності нарізаємо дрібними кубиками очищений від шкірки і насіння огірок, болгарський перець, кримську цибулю, додаємо дрібку цукру, дрібку солі, оливкову олію, дрібно нарізаний базилік і перемішуємо.
5. Дістаємо гаспачо з холодильника, наливаємо в тарілку.
6. У центр кладемо 2 ст. л. сальси з овочів, прикрашаємо листям базиліка і краплями оливкової олії.

Смачного!

Більше на тему: Зелений борщ: рецепт зі щавлем

Читайте нас також у Viber і Telegram СТБ