Дорадо на вугіллі від Саші Маслова

Дорадо на вугіллі стане ідеальною окрасою будь-якого столу! Учасник «МастерШеф. Професіонали» Саша Маслов розповів, як приготувати цю рибу. Докладний рецепт знайдете в матеріалі.

921714028

Інгредієнти:

• Дорадо
• Коріандр
• 4 види перцю: рожевий, білий, чорний, зелений
• Сіль
• Чебрець
• Петрушка
• Базилік
• М’ята
• Солодкі пластівці паприки
• Тертий мускатний горіх
• Оливкова олія
• Шпинат
• Лайм
• Лимон

Більше на тему: Як правильно вибрати м’ясо для шашлику: поради від Олександра Абрамова

Приготування:

1. Почистити рибу від луски, прибрати зябра, очі та нутрощі. Зробити надрізи на рибі.
2. Взяти ступку і в ній розім’яти спеції. Натерти рибу сіллю та спеціями.
3. Натерти всю рибу цедрою лайму, а всередину покласти його шматочки. Смажити на відкритому вугіллі 15-20 хвилин. Поруч у вугілля покласти половину лайму, щоб потім полити ним готову рибу.
4. Подавати зі шпинатом, приготованим на тому самому вугіллі за 1-2 хвилини з оливковою олією, лимоном, сіллю і перцем.
5. Приготувати до риби будь-який гарнір на свій смак.

Смачного!

Читайте нас також у Viber і Telegram СТБ