Львівські пампухи: рецепт випічки на Водохреще від Валентина Брайчука

У багатьох регіонах України є традиція на свята готувати пишні пампухи. Готують їх усього-на-всього двічі на рік: на Різдво та на Водохреще. Учасник «МастерШеф. Професіонали»-2 Валентин Брайчук поділився власним рецептом пишних та смачних пампухів! Детальніше — далі в матеріалі! 

Інгредієнти:

• молоко — 1 л;
• дріжджі — 1 пачка;
• яйця — 8 шт.; 
• цукор — 50 г;
• масло — 100 г;
• олія — 50 г;
• борошно — 2―2,5 кг.

Спосіб приготування:

1. У теплому молоці розчинити дріжджі, додати цукор. Залишити на 15 хвилин у теплому місці. 
2. Додати решту інгредієнтів і замісити тісто, щоб не прилипало до рук. Накрити серветкою і залишити в теплому місці на 1 годину. Зробити обминку, залишити ще на 30 хвилин. 
3. Розкачати готове тісто товщиною 0.5―1 см, вирізати кружки діаметром 5 см, всередину покласти улюблену начинку, закрити тісто, сформувати кульку. Залишити кульки в теплому місці на 30 хвилин, щоб підійшли. 
4. Смажити у фритюрі за температури 130―140°C з обох боків. 
5. Викласти на паперові серветки, просушити від залишку олії.
6. Дати остигнути, посипати цукровою пудрою.

Смачного!

Більше на тему: «МастерШеф. Професіонали»-3: оголошена дата старту шоу в 2021 році

Читайте нас також у Viber і Telegram СТБ