Спрінг-роли з креветкою і солодко-гострим соусом: рецепт від Івана Мілановича

Як приготувати спрінг-роли з креветкою і солодко-гострим соусом? Своїм рецептом поділився переможець «МастерШеф»-8 Іван Міланович. Покроковий рецепт приготування спрінг-ролів з креветками і солодко-гострим соусом читайте в матеріалі.

Інгредієнти для спрінг-ролів:

• листи рисового паперу – 6 шт.
• морква – 80 г
• цибуля порей – 70 г
• огірок – 100 г
• креветки – 250 г
• капуста фіолетова – 60 г ⠀

Інгредієнти для соусу:

• чилі перець – 2 шт.
• часник – 4 зубчики
• рибний соус – 20 г
• цукор – 120 г
• вода – 150 мл
• оцет 9% – 60 мл
• крохмаль кукурудзяний – 10 г

Дуже часто на пачках з рисового паперу пишуть, що її потрібно відмочити в теплій воді, а іноді навіть залити окропом! Не слухайте! Розповім нижце дієвий спосіб!

⠀ Приготування:

1. Поріжте всі інгредієнти як на фото нижче. ⠀
2. Креветки підмаринуйте у соєвому соусі. Щоб креветки не скручувалися при смаженні, їх можна надіти на дерев’яну шпажку.
3. Обсмажити декілька хвилин з кожного боку на розігрітій сковороді з часником.
4. Для соусу всі інгредієнти, крім крохмалю, помістити в сотейник, довести до кипіння і варити 5–6 хвилин.
5. Крохмаль розмішати в окремій ємності з парою ложок води.
6. Отриману рідину по чуть-чуть ввести до соусу, постійно помішуючи.
7. Загущатися соус. Додавайте крохмальну рідина порційно, перевіряючи консистенцію. Можливо її знадобиться менше.
8. Соус охолодити. ⠀
9. Промочите лист рисового паперу під проточною холодною водою з обох сторін.
10. Сильно не струшуючи покладіть лист на тарілку і почніть викладати начинку.
11. До цього моменту лист ще буде щільним. Але зовсім незабаром він вбере залишки вологи з тарілки і залишиться щільним і пружним. Те що потрібно!
12. Викладіть всі інгредієнти і звертаєте спрінг-рол як голубець. Начинка може бути будь-який, на ваш смак!

Переглянути цей допис в Instagram

Смачного!

Джерело: Instagram – milan.i.m

Читайте більше цікавих новин у Viber і Telegram СТБ