Скрембл з гуакамоле і креветками від Сержика Файного

Скрембл з гуакамоле і креветками — один із найпопулярніших сніданків. Він і ситний, і корисний. Покроковий рецепт приготування скрембла з гуакамоле і креветками від учасника «МастерШеф»-8 Сержика Файного знайдете в матеріалі.

Інгредієнти:

• Яйця — 3–4 шт.
• Пармезан — 50 г
• Креветка — 2 шт.
• Вершки 33% — 30–40 мл
• Авокадо
• Кінза
• Базилік
• Хліб для тостів

Більше на тему: Солоні жовтки від Івана Мілановича

Приготування:

1. Яйця поставити на парову баню, на середній вогонь, постійно помішуючи. Перемішувати краще силіконовою лопаткою.
2. Як тільки яйця почнуть згортатися, ввести вершки і пармезан. Продовжити помішувати.
3. Тримати, поки не розплавиться сир і каша не почне густіти. Зняти з парової бані.
4. Креветки замаринувати: сіль, перець, олія, трохи соєвого соусу.
5. Обсмажити креветки по хвилині з кожної сторони і розрізати їх навпіл.
6. Хліб обсмажити по 30 секунд з кожної сторони.
7. Авокадо почистити, дістати м’якоть, зробити гуакамоле: авокадо, сіль, сік лимона, трохи часнику.
8. Зробити зелене масло з базиліка і кінзи. Бланшувати базилік і кінзу, на 20 секунд занурити в окріп, збити з додаванням соняшникової олії, в кінці перетерти через сито.
9. Викласти на тост скрембл, потім ложку гуакамоле, креветку, посипати кінзою, базиліком і додати зелене масло.

Смачного!

Читайте більше цікавих новин у Viber та Telegram СТБ