Вівсяне печиво з карамеллю, шоколадом і кавою від Єлизавети Глінської

Вівсяне печиво подобається і дорослим, і дітям. Суддя «МастерШеф»-9 Єлизавета Глінська поділилася секретами приготування оригінального вівсяного печива з карамеллю, шоколадом і кавою. Покроковий рецепт цієї страви знайдете в матеріалі.

Інгредієнти (на 12 штук):

• Вівсяні пластівці – 300 г
• Молоко – 120 мл
• Кавові зерна – 1.5 ст. л.  
• Сироп глюкози (або мед) – 2–3 ст. л.
• Цукор – 4 ст. л.
• Вершки (30–35 % жирності) – 120 мл
• Чорний шоколад – 150 г
• Сіль – дрібка    
• Вершкове масло – 40 г

Більше на тему: Шоколадний трюфель від Катерини Великої

Приготування:

1. Злегка обсмажити вівсяні пластівці на невеликому вогні до появи горіхово-вівсяного аромату.
2. У сотейнику закип’ятити зерна кави і молоко. Зняти з вогню.
3. Перебити занурювальним блендером. Дати настоятися 10 хвилин. Потім процідити.
4. У сотейник залити сироп глюкози і цукор. Довести до стану темно-коричневої карамелі. Зняти з вогню.
5. Потроху додати гарячі вершки і кавове молоко. Повернути на 2–3 хвилини на середній вогонь до повного розчинення кристалів карамелі. Зняти з вогню.
6. З’єднати з шоколадом і сіллю. Перебити занурювальним блендером. Додати кубики холодного вершкового масла, знову перебити.
7. З’єднати кавову карамель з вівсяними пластівцями. Перемішати.
8. Викласти масу у форму «кільце». Розрівняти і утрамбувати ложкою.
9. Поставити у холодильник на 5 годин.

Смачного!

Читайте більше цікавих новин у Viber і Telegram СТБ