Ця південно-китайська страва з вигляду нагадує пельмені, проте її основа – напівпрозоре рисове тісто. Учасник «МастерШеф»-8 Іван Міланович розповів, як приготувати дімсами з креветками і зеленою цибулею. Покроковий рецепт знайдете в нашому матеріалі.
Інгредієнти:
Тісто:
- Рисове борошно – 70 г
- Борошно з клейкого рису – 30 г
- Кукурудзяний крохмаль – 70 г
- Картопляний крохмаль – 30 г
- Окріп – 110 г
Начинка:
- Креветки
- Зелена цибуля
- Кунжутна олія
- Картопляний крохмаль
- Тертий корінь імбиру
- Сіль
- Чорний перець
Більше на тему: «МастерШеф»-8: Еліна плюс Ваня дорівнює любов? (Голосування)
Приготування:
- Усі сухі інгредієнти для тіста перемішати і заварити крутим окропом. Якщо тісто виходить густуватим, потрібно додати ще трохи окропу. А якщо не виходить розкатати тісто до напівпрозорого стану, то можна додати трохи оливкової олії.
- Готове тісто має настоятися 20–30 хвилин для виділення клейковини.
- Креветки подрібнити на фарш і перемішати з іншими інгредієнтами. Додати крохмаль.
- Коли тісто настоялося, його треба розкатати до напівпрозорого стану (присипайте качалку крохмалем).
- Помістити начинку всередину тіста і надати йому форму.
- Готуються дімсами на пару 4–5 хвилин.
Смачного!