Равіолі – улюблена страва учасниці «МастерШеф» Мирослави Стандратюк. Вона поділилася рецептом равіолі зі шпинатом і сиром фета. Як приготувати равіолі зі шпинатом від Мирослави, читайте в матеріалі.
Інгредієнти для тіста:
- 110 г борошна або 55 г борошна і 55 г семоли
- 1 яйце або 2 жовтки
- 10 г олії
- сіль
Інгредієнти для начинки:
- 150 г шпинату
- 100 г фети
- Спеції за смаком
Інгредієнти для соусу:
- 100 мл вершків 30%
- Перець чилі
- Спеції за смаком
Читайте також: Торт «Рив’єра»: рецепт від Анастасії Кобиляцької
Спосіб приготування:
- Спочатку приготуємо тісто. Всі компоненти з’єднати і замісити тісто. Потім завернути у харчову плівку і залишити на 20 хв.
- Начинка. Шпинат бланширувати декілька хвилин і додати фету, а також спеції за смаком. Начинка може бути різною, але обов’язково сухою (без олії чи води).
- Готуємо соус. До вершків додати трішки перецю чилі без насіння, збити блендером, також можна використовувати будь-які спеції за смаком. Процідити через сито.
- Тісто розкачуємо дуже тоненько, викладаємо начинку і накриваємо її іншою частиною тіста. Щоб добре зліпилося, змастіть краї водою чи яєчним жовтком.
- Варити равіолі потрібно декілька хвилин до стану аль денте. Коли равіолі зваряться, додайте трішки олії, щоб вони не злипалися.