Салат «Цезар» – один з найвідоміших у світі салатів. Нема такої господині, яка б хоч раз в житті не готувала «Цезар». Популярність цієї американської страви пояснюється її універсальністю: салат дуже легко адаптувати практично під будь-яку місцеву кухню – просто замінивши в рецепті деякі інгредієнти. Пропонуємо особливо не мудрувати, а приготувати «Цезар» за старою доброю традицією – з куриною грудкою, салатом ромен та соусом з анчоусами. Рецепт від відомого кулінарного експерта Тетяни Литвинової.
Інгредієнти для салату (Всі продукти були придбані в МЕТRО):
• листя салату – 200-300 г;
• філе курячої грудки- 2 шт;
• сир пармезан – 1/4 скл .;
• сухий чебрець – 1/2 ч. л .;
• сухий орегано – 1/2 ч. л .;
• сіль;
• перець чорний мелений.
Інгредієнти для крутонів:
• білий хліб (або батон) – 3-4 скибочки;
• олія оливкова – 3 ст. л .;
• часник – 3 зубчики;
• сухий чебрець – 1/2 ч. л .;
• сухий орегано – 1/2 ч. л .;
• сіль;
• перець.
Інгредієнти для заправки:
• сир пармезан – 1/2 скл .;
• лимонний сік – 2 ст. л .;
• філе анчоусів – 6 шт .;
• гірчиця діжонська – 1,5 ст. л .;
• часник – 3 зубч .;
• олія оливкова – 3/4 скл.
Приготування:
1. Готуємо заправку: до сиру додаємо анчоуси, гірчицю, часник та лимонний сік.2. Змішуємо всі інгредієнти в блендері, водночас вливаючи тоненькою струйкою олівкову олію.3. Готуємо крутони: на розігрітій олії протягом 30 секунд обсмажуємо спеції та подрібнений часник.4. Засипаємо в сковорідку хліб, порізаний шматочками1,5х1,5 см та добре перемішуємо.5. Викладаємо грінки на деко та підсушуємо їх 15 хвилин у духовці, розігрітій до 160 С. Перемішуємо 2-3 рази.6. Готуємо салат: готове філе курки ріжемо на довгі смужки.7. Миску, в якій будемо змішувати компоненти салату, злегка змащуємо олією та натираємо часником.8. До листя салату додаємо курку, тертий пармезан та 3/4 соусу.9. Все добре перемішуємо, досолюємо за смаком.Смачного Вам та Вашій родині!
