Тринадцать участников заходят на кухню. Перед ними – девять столов. На первом столе 13 рабочих поверхностей, на втором – 9, на третьем – 8 и т.д. То есть за каждым следующим столом поверхностей все меньше и меньше. Судьи оглашают задание. Сегодня кулинары должны приготовить известное блюдо французской кухни – форель амандин. Это блюдо готовится в 9 этапов. Один стол – это один этап. За первым столом смогут работать все 13 участников. Кто быстрее справится, переходит за следующий стол. Не успел занять место – ждешь, пока предыдущие участники перейдут на следующий этап и т.д. Кто справится последним – получит черный фартук.