PCEtLSA8c2NyaXB0IGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWlkPSIxMjQ5Ig0KZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tZm9ybWF0PSJmdWxsc2NyZWVuIiBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1zaXRlX2lkPSJTVEJfRnVsbHNjcmVlbiIgZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tY29udGVudF9pZD0id3d3LnN0Yi51YS9tYXN0ZXJjaGVmIiBzcmM9Ii8vcGxheWVyLnZlcnRhbWVkaWEuY29tL291dHN0cmVhbS11bml0LzIuMDEvb3V0c3RyZWFtLXVuaXQubWluLmpzIj48L3NjcmlwdD4gLS0+

Колумбийский суп ахиако: рецепт от Эктора Хименеса-Браво

21.01.2021

В первый месяц года мы все впадаем в майонезную кому. Однако у судьи шоу «МастерШеф. Профессионалы»-3 Эктора Хименеса-Браво есть замечательный рецепт супа из Колумбии, который восстанавливает водный баланс и придает сил и энергии после праздников. Секрет приготовления необычного колумбийского супа читайте в материале.

Ингредиенты:

  • куриная грудка, с костями и кожей ― 2 шт .;
  • лук (грубо нарезанный) ― 1 шт .;
  • чеснок (грубо измельченный) ― 5 зубчиков;
  • крупная соль ― 1 ст. л.;
  • молотый перец ― 1 ст. л.;
  • оливковое масло ― 2 ст. л.;
  • куриный бульон ― 4 стакана;
  • картофель ― 0,5 кг;
  • замороженные зерна кукурузы ― 1,5 стакана;
  • кинза, со стеблями (хорошо промыть и перевязать)  ― 1 пучок;
  • зеленый лук (промыть и перевязать) ― 1 пучок;
  • сушеный орегано ― 2 ст. л .;
  • авокадо (без косточек, очищенных от кожуры и тонко нарезанных) ― 2 шт.;
  • сметана или крем-сыр ― 1/2 стакана;
  • измельченные листья кинзы ― 1/2 стакана;
  • каперсы (измельченные) ― 2 ст. л.

Способ приготовления

  1. Поместите курицу в стеклянную или керамическую посуду. Посыпьте луком, чесноком, солью и перцем. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 8―24 часа. Курица должна хорошо промариноваться.
  2. Нагрейте оливковое масло в котелке объемом не меньше 4 л на среднем огне. Бросьте курицу с ее маринадом и подрумяньте с каждой стороны примерно 6 минут.
  3. Налейте бульон и сделайте огонь сильнее.
  4. Когда закипит, убавьте огонь до средне-слабого, затем накройте крышкой и тушите. Варите, пока курица не станет мягкой, 30 минут.
  5. Переложите курицу в отдельную тарелку. Бульон отставьте.
  6. Когда курица достаточно остынет, снимите с нее кожу и выбросьте. Филе нарежьте или порвите на полоски, а кости выбросьте.
  7. Поместите картофель в котел с бульоном. Накройте крышкой и варите около 5 минут.
  8. Добавьте кукурузу, кинзу, зеленый лук и орегано. Тушите 20 минут или пока картофель не станет мягким, но не переваренным.
  9. Выньте кинзу и зеленый лук, а курицу верните в емкость. Тушите еще несколько минут, пока курица не прогреется.
  10. Подавайте с авокадо, сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Больше по теме: Как мариновать шашлык: рецепты от Алика Мкртчяна

Читайте нас также в Viber и Telegram СТБ

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Image00001итьбю

Licensor’s website www.endemolshmine.com

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: