Львовские пончики: рецепт выпечки на Крещение от Валентина Брайчука
19.01.2021
Во многих регионах Украины есть традиция на праздники готовить пышные пампушки. Готовят их всего-то два раза в год: на Рождество и на Крещение. Участник «МастерШеф. Профессионалы»-2 Валентин Брайчук поделился собственным рецептом пышных и вкусных пончиков! Подробнее ― далее в материале!
Ингредиенты:
- молоко ― 1 л;
- дрожжи ― 1 пачка;
- яйца ― 8 шт .;
- сахар ― 50 г;
- сливочное масло ― 100 г;
- растительное масло ― 50 г;
- мука ― 2―2,5 кг.
Способ приготовления:
- В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар. Оставить на 15 минут в теплом месте.
- Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто, чтобы не прилипало к рукам. Накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 1 час. Сделать обминку, оставить еще на 30 минут.
- Раскатать готовое тесто толщиной 0,5―1 см, вырезать кружки диаметром 5 см, внутрь поместить любимую начинку, закрыть тесто, сформировать шарик. Оставить шарики в теплом месте на 30 минут для расстойки.
- Жарить во фритюре при температуре 130―140 °C с обеих сторон.
- Выложить на бумажные салфетки, просушить от остатка масла.
- Дать остыть, посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Больше по теме: «МастерШеф. Профессионалы»-3: объявлена дата старта шоу в 2021 году
