На проект «МастерШеф Дети» пришли два именитых французских шеф-повара – Стефан Вайттинадан и Франк Байи. Детям предстояло приготовить под их руководством блюда для 16 лучших шеф-поваров Украины, но вот беда: и Стефан, и Франк разговаривают только на французском языке…
Франк Байи – шеф-повар, проработавший более 20 лет в лучших ресторанах Европы. Он готовил для Формулы-1 и стал первым, кто получил звезду Michelin для ресторана на колесах за обслуживание этого престижного чемпионата по гонкам. А Стефан Вайттинадан – коренной парижанин, успевший поработать за 30-летнюю карьеру в 10 европейских ресторанах со звездами Michelin.
Красная команда (Катя Ильяшик, Влада Христенко, Антон Булдаков-Алюшин, Саша Козырь, Вова Морозюк, Никита Летинский и Николь Ронки) готовили под руководством Франка Байи. Для конкурса шеф-повар выбрал такие блюда: креветки с крем-супом, лимонный тарт с меренгой и куриный сюпрем.
«С коммуникацией были проблемы, — сказал Франк Байи. – Оказалось, что это сложно: объяснить рецептуру тарта жестами. Я переживал за этот десерт, потому что ошибка в одном грамме ингредиента — и тесто может не выйти. А еще дети все время хотели что-то тяжелое положить на тарт во время запекания, чтобы он не поднялся, но я был против, потому как тысячу раз готовил этот десерт – достаточно проколоть тесто вилкой, и оно не поднимется».
Из-за языкового барьера в команде Франка Байи тесто было замешано детьми неправильно – и в итоге оно пригорело.
Синяя команда (Данила Кива, София Дедкова, Катя Дашевская, Катя Сливинская, Вика Сулима, Настя Вороная, Ваня Тамашев, Александр Дияманштейн) готовили под руководством Стефана Вайттинадана.
«Я никак не мог объяснить, что для десерта необходимы яблоки, — говорит Стефан. — Потом я долго думал, как сказать, что на десерт будет лимонный тарт. В итоге я взял инициативу на себя. Дети оказались очень сообразительными – они додумались до того, до чего не мог додуматься я. Они завели меня в кладовку и показывали ингредиенты, спрашивая: то или не то?».
Тяжелей всего детям было понять, что хотел Стефан, когда просил их принести «фуршет» — оказалось, ему была нужна обычная вилка.
Работа на кухне закончилась — пришло время детям вжиться в роли официантов…
16-ти лучшим шеф-поварам Украины больше понравились блюда синей команды, приготовленные под руководством Стефана Вайттинадана.
