Топ-5 українських йогуртів: огляд від “Доброго знака”
«Добрий знак» продовжує перевіряти харчові продукти в супермаркетах за критеріями якості та безпеки. Сьогодні ми говоримо про питні йогурти. Які міфи про якість йогуртів найпоширеніші та йогурти яких торгових марок найякісніші, дізнайтеся просто зараз!
У перевірці взяли участь продукти п’яти торгових марок. Це йогурти з фруктовим наповнювачем від ТМ «Дольче», «Чудо», «Активія», «Галичина», «Яготинський».
Прокоментувати найпоширеніші міфи про йогурти погодились представники від 2-х ТМ – «Активія» та «Яготинський». А Костянтин Грубич експериментальним шляхом перевірить їхню правильність або хибність.
МІФИ ПРО ПИТНІ ЙОГУРТИ
- Йогурти потрібно вживати на порожній шлунок.
Більшість людей вважають, що йогурти потрібно вживати на порожній шлунок. Так до організму потрапить більше корисних речовин.
Відповідь експерта: Дане твердження є хибним. Чому? У шлунку міститься соляна кислота. Якщо зранку ви нічого не їли, проте одразу випили йогурт, всі корисні бактерії з йогурту розчиняться в ній. А якщо ви насолоджуєтесь йогуртом уже після прийому їжі, то ці бактерії залишаються в шлунку, а потім спрямовують всі свої корисні властивості на організм людини.
- У йогуртах немає живих мікроорганізмів, це все маркетинговий хід.
Відповідь виробників: Це дійсно міф. У йогурті є живі мікроорганізми. Для виробництва йогурту підбираються спеціальні штами мікроорганізмів. І вони зберігаються в продукті аж до кінця терміну придатності.
Експеримент підтверджує правильність даного твердження. Кількість життєздатних корисних молочнокислих бактерій відповідає регламентованій нормі, заявленій у всіх виробників. А перевірка йогуртів на наявність шкідливих бактерій: сальмонели, бактерій групи кишкової палички, пліснявих грибів, лістерії, дріжджів, у продукції наших ТМ їх не виявила.
- Йогурти зберігають понад місяць через антибіотики у складі.
Антибіотики у склад продукції можуть потрапити лише з сировиною. Якщо в молоці виявлено антибіотики, дана партія повертається постачальнику. Реальний термін придатності, який можна витримати без консервантів та інших шкідливих речовин – 40 днів. Цьому сприяють 4 основних критерії: правильна рецептура, якісне молоко, технологічний процес, холодні умови зберігання.
У всіх зразках продукції по цьому пункту порушень не виявлено.
- У йогурті можуть бути гормони.
Гормони – це біологічно активні речовини. Синтетичні можуть потрапити в молоко тварин із препаратів, що використовуються в сільському господарстві. Кожна партія молока перевіряється за 5-ма критеріями. І наявність або відсутність гормонів відноситься до них. Тож якщо під час перевірки в партії молока буде виявлено гормони, то її повертають постачальнику. У наших 5-ти торгових марках гормонів не виявлено.
РЕЗУЛЬТАТИ ПЕРЕВІРКИ
Згідно з перевіркою «ДОБРИЙ ЗНАК», У ТМ «Галичина» та «Дольче» було знайдено 2 порушення. У ТМ «Дольче» було виявлено невідповідність масової частки жиру показникам норми. А у ТМ «Галичина» було виявлено невідповідність показників за масовою часткою жиру та білку.
Дізнатись більше ви можете тут: http://znak.stb.ua/ua/test/aktyvia-galychyna-dolche-chudo-yagotynskyj/
Читайте більше цікавих новин у Viber Все буде добре
