Кулінар Ігор Місевич вміє готувати страви з сала, як ніхто інший! Сьогодні він пропонує рецепт фаршированого сала, яке однозначно прикрасить пасхальний кошик.
Сало з трьома видами кольорової начинки зі спецій
Складові:
- Сало – 800 г;
- Сіль – 60 г;
- Спеції (по 1 ч. л. кожної) – кріп, петрушка, орегано, запашний перець, в’ялені помідори, суха аджика, мелений чорний перець, волоські горіхи, куркума, часник, мелений мускатний горіх і лушпиння від червоної цибулі
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як пофарбувати яйця цибулевим лушпинням правильно і з візерунком?
Приготування:
- Готуємо сало (розрізаємо на невеликі шматки по 8-10 см)
- Готуємо спеції для «зеленого вкраплення» сала (змішати подрібнений кріп, петрушку з орегано і подрібненим запашним перцем).
- Зробити «червону начинку для сала» (змішати подрібнені шматочки в’ялених помідорів з сухою аджикою, чорним перцем).
- Зробити «жовту горіхову начинку» (змішати подрібнені волоські горіхи з куркумою, мускатним горіхом з подрібненим часником).
- Зробити в шматках сала наскрізні 3 дірки для трамбування кольоровий начинки (отвори можна зробити ножем для видалення серцевини з яблук).
- Кожний отвір в шматках сала заповнити начинкою різних кольорів. Залишити на 30 хвилин для маринування.
- Добре посолити сало. Запакувати шматочки сала в зіп-пакет або харчову плівку і варити 1 годину.
- Відварити лушпиння цибулі 20 хвилин, після чого укласти сало у відвар на 6 годин.
- Готове фаршироване сало зберігати у холодильнику.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Соковита буженина до святкового столу від Ігоря Місевича!