Рецепт домашніх шпрот від Андрія Бабаєва

Сусідська кішка вкрала у Жені Поливоди всі рибні консерви, які були так необхідні до святкового столу! На щастя, поруч опинився харчовий технолог Андрій Бабаєв, який, звичайно, знайшов спосіб приготувати шпроти в домашніх умовах.

Вам знадобиться:

• Салака (дрібна) – 1 кг;
• Лушпиння цибулі – 2 жмені;
• Сіль – 1 ст. л.;
• Цукор – 1 ч. л.;
• Рослинна олія – 3/4 склянки;
• Чай чорний – 4 ч. л.;
• Лавровий лист – 6 шт.;
• Чорний і запашний перець – 6-7 шт.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як обирати безпечну солону рибу

Приготування:

1. Рибу розморозити, очистити від нутрощів, видалити голову.
2. Рибу і лушпиння цибулі промити.
3. На дно каструлі покласти лавровий лист, горошини перцю, лушпиння цибулі.
4. Зверху шарами укласти рибку дуже щільно, спинками вгору.
5. Заварити чай, остудити. Додати сіль і цукор. З’єднати чай з рослинним маслом.
6. Залити чайно-масляною сумішшю рибу.
7. Довести до кипіння і зменшити вогонь до мінімуму. Накрити кришкою і тушкувати під щільно закритою кришкою 1,5 години.
8. Залишити шпроти в олії до повного охолодження.