Шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво розповів, як приготувати вишукану закуску для новорічного столу.
Складові:
- Середні печериці – 20 шт.
- Кедрові горішки, вимочені в теплій воді (30 хв) – 125 г
- Конюшиновий або інший квітковий мед – 60 г
- Червоний винний укус
- Рибний соус – 2 ст. л.
- Мелена чорний перець – 1 ст. л.
- Оливкова олія – 60 г
- Великі яйця, зварені круто – 4 шт.
ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ: Салат «Черевик» від Анюти Козир
Приготування:
- Мед покласти у сковорідку і готувати поки не почне карамелізуватися, темніти і ледь коптитися (від 3 до 5 хвилин). Потім відразу зняти сковорідку з вогню і додати укус. В процесі подрібнити вимочені і сухі кедрові горіхи, поки вони набудуть консистенцію кукурудзяної муки. Додати суміш з меду і оцту, рибний соус, перець і м’яту – збити в блендері.
- Чверть склянки оливкової олії відставити убік. Охолоджені яйця тонко нарізати уздовж. У велику миску покласти підготовлені гриби. Додати кілька повних ложок соусу для змішування і струшувати салат для рівномірного розмішування.
- Подавати грибний салат потрібно на красивому блюді. Прикрасьте його вареними курячими яйцями. Приготуйте цей чарівний салат, і ваші близькі будуть здивовані новому смаку звичних печериць!