Кулінарний експерт Аллочка Ковальчук часом підгодовує чоловіка Людмили Шупенюк! Це ж треба! Тепер Людочці належить навчитися готувати різотто по-китайськи, яке сподобалося Оресту найбільше. Навчимося й ми!
Різотто по-китайськи
Інгредієнти:
- Свинячі вуха – 3 шт.
- Цукор – 2 ст. л.
- Соєвий соус – 200 г
- Чорний перець горошком – 1 ч. Л.
- Сухий перець чилі – 1 шт.
- Корінь імбиру – 1,5 см.
- Аніс – 4 шт.
- Рис (круглий) – 2 ст.
- Біле вино – ½ ст.
- Оливкова олія – 3 ст. л.
- Зелена цибуля – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Селера – ½ шт.
- Яйця – 2 шт.
- Кукурудза (заморожена) – 100 г
- Вода – 1 л
Приготування різотто по-китайськи:
- Рис обсмажити на сухій сковороді 5 хвилин. Додати біле вино, випарувати.
- Додати воду і готувати рис до готовності.
- Свинячі вуха промити, відварити протягом 1 години у великій кількості води. Воду злити. Нарізати тонкими смужками.
- На сковороду насипати цукор, не перемішуючи, дати йому розтопитися. Коли цукор придбає коричневий відтінок, перемішати дерев’яною лопаткою і додати соєвий соус.
- Гарячу карамель добре перемішати, щоб вона розчинилася в соєвому соусі. Прибрати сковороду з вогню.
- Влити отриманий сироп в каструлю, додати спеції, свинячі вуха, воду.
- Тушкувати на маленькому вогні 15 хвилин.
- Яйця збити, змішати з ¼ ч. л. соєвого соусу і підсмажити на олії. Порізати соломкою.
- Цибулю, моркву, селеру, корінь імбиру подрібнити. Овочі злегка обсмажити, додати кукурудзу.
- З’єднати овочі зі свинячими вушками (разом з соусом), додати рис і яйця.
- Готувати 5 хвилин. Посипати зеленою цибулею.