Круглі, золотисті й ситні з ягодами або з сиром, з м’ясом або овочами, з шоколадом або дієтичні – все це про млинці. Для того щоб вони вийшли смачними, перш за все потрібно правильно приготувати тісто. Вибирайте рецепти Ваших улюблених млинцыв на молоці, на кефірі або ж із кабачків.
1. Тісто для млинців на молоці
Найбільш поширений і простий рецепт для млинців. Для тіста можна використовувати як магазинне, так і та домашнє більш жирне молоко.
Інгредієнти:
молоко – 500 мл
яйце – 2 шт.
борошно – 200 гр.
рослинне масло – 2 ст. л.
цукор – 1 ст. л.
сіль – 1 щіпка.
Спосіб приготування:
- Перш ніж почати готувати, дістаньте молоко і яйця з холодильника і дочекайтеся, поки вони стануть кімнатної температури.
- Перемішайте яйця з цукром і сіллю у мисці. Після чого додайте молоко і знову добре перемішайте.
- Просійте борошно через спеціальне сито. Завдяки цьому тісто буде повітряним і ніжним. Висипайте борошно поступово, у кілька етапів, постійно помішуючи вінчиком для збивання. Так Ви позбудетеся грудочок. Консистенція готового складу повинна нагадувати рідку сметану.
- Після цього додайте рослинне масло і перемішайте. Тісто готове для смаження.
2. Тісто для млинців на кефірі
Цей економний рецепт завжди виручить господиню. Тісто на кефірі можна використовувати як основу для солодких (з сиром або ягодами), так і для несолодких млинців (з м’ясом або овочами).
Інгредієнти:
- кефір 3% жирності – 500 мл
- яйце – 2 шт.
- борошно – 200 гр.
- цукор, сіль, харчова сода – по 1/2 ч.л.
- рослинна олія – 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- У глибокій мисці збиваємо яйця, після чого додаємо кефір і перемішуємо.
- Переливаємо суміш до каструльки і прогріваємо її на маленькому вогні до 60 градусів. Такий процес займе трохи часу, але допоможе добре розчинитися солі і цукру.
- У нагріте тісто додаємо сіль і цукор, перемішуємо.
- Просіяне раніше борошно поступово висипаємо у тісто.
- В окропі розчиняємо харчову соду (1/2 чайної ложки соди на 1 столову ложку води). Після чого швидко додаємо його в миску.
- Рослинну олію вливаємо до приготованого тіста і ставимо в тепло приблизно на 1 годину.
3. Млинці з кабачків
Читайте також: Кабачкова ікра на зиму: рецепт без стерилізації
Інгредієнти:
кабачки середнього розміру – 3 шт.
яйце – 1шт.
борошно – 3-4 ст. л.
суміші італійських трав – 1/3 ч. л.
сіль
рослинне масло для смаження
Спосіб приготування:
- Очищаємо кабачки і натираємо їх на крупній тертці. Якщо кабачки зовсім молоді, можна натирати їх разом з насінням.
- У натерті кабачки додаємо пів чайної ложечки солі і залишаємо на 20 хвилин, щоб пустили сік.
- Зціджуємо кабачковий сік, додаємо трави і просіяне борошно.
- Додаємо до кабачків яйце і гарненько перемішуємо.
Тісто готове до смаження.
Для пікантного смаку можна подавати млинці зі сметанним соусом. Для його змішайте сметану з видавленим часником, додайте дрібно нарізаний свіжий кріп і посоліть.