Ви не можете знайти підхід до тещі і свекрухи? Спробуйте через шлунок! Традиційний маслянний суп «Калья» – ідеальна страва для налагодження сімейного взаєморозуміння! А ще цей прообраз звичного для нас розсольнику вразить своїм смаком і зарядом бадьорості на весь день! Майстер-клас по його приготуванню провела кулінар Алла Ковальчук.
Складові:
Курка – 400 г
Риба хек – 400 г
Квасоля – 200 г
Солоні огірки – 2 шт.
Огірковий розсіл – 1 ст.
Картоплини – 6 шт.
Лимон – 0,5 шт.
Цибулина – 2 шт.
Петрушка – 1 пучок
Морква – 2 шт.
Чорний перець – 10 горошин
Лавровий лист – 2 шт.
Кріп – 1 пучок
Сухий естрагон – 0,5 ч. л.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Старослов’янська страва – ситні щі від Тетяни Литвинової.
Приготування:
Цибулю, картоплю, моркву – нарізати кубиком, додати квасолю, воду і зварити бульйон.
Долити в нього окремо прокип’ячений огірковий розсіл, додати нарізані кубиками солоні огірки і курку або рибу.
Варити близько 20 хвилин на сильному вогні до готовності курки.
Додати прянощі, кріп, нарізаний порей, естрагон і дати закипіти. Зняти з вогню, дати настоятися 30 хвилин.
Перед подачею в тарілку видавити сік з лимона.