Ви теж шоковані нинішніми цінами на м’ясні продукти? А кулінарний експерт Сергій Калінін знає, як удвічі заощадити на м’ясі і приготувати його в сто раз смачнішим, ніж в ресторані. Він поділився своєю коронною м’ясною стравою – ростбіф, яку вміють готувати в кожній англійській сім’ї.
Інгредієнти для ростбіфу:
Яловичина – 1 кг
Гірчиця – 1 ч. л.
Чебрець – 1 ч. л.
Часник– 1 зуб.
Суха аджика – 1 ч. л.
Оливкова олія – 4-5 ст. л.
Інгредієнти для соусу:
Журавлина – 300 г
Червоне вино – 250 мл
Апельсиновий сік – 100 мл
Апельсинова цедра – 1-2 ч. л.
Гвоздика – 2-3 шт.
Чорний перець – 2-3 горошини
Лавровий лист – 3-4 шт.
Цукор
Сіль
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Дієтичний рибний плов по-турецьки від Сергія Калініна.
Приготування м’яса:
М’ясо злегка підсмажити, натерти з двох сторін сумішшю з солі, перцю, оливкового масла, гірчиці, чебрецю і сухий аджики. Відправити на 30 хвилин у духовку при температурі 170 градусів. Коли м’ясо трохи запечеться, зменшити температуру до 160 градусів і запікати ще 30 хвилин.
Приготування журавлинно-винного соусу:
В червоне сухе вино додати гвоздику і перець, довести до кипіння, додати перетерту журавлину, часник, лавровий лист, апельсиновий сік і терту цедру апельсина. Варити, поки рідка суміш не стане густою. У самому кінці варіння додати сіль і цукор.
Подавати м‘ясо з соусом, в’яленими томатами, зеленню і грінками.