Грибная солянка: простой рецепт приготовления

Грибная солянка – не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Рецептом поделилась наша зрительница Оксана, которая готовила данное блюдо для Богдана Юсипчука! Узнайте простой рецепт грибной солянки в нашем материале.

Больше по теме: Согревающий суп с имбирём от Марины Шевченко

Больше по теме: Классическая сборная солянка

Ингредиенты:

• Соленые грузди — 600 г
• Шампиньоны — 100 г
• Лук — 4 шт.
• Корень петрушки
• Соленые огурцы с укропом — 3 шт.
• Масло — 2 ст. л.
• Помидоры — 4 шт.
• Каперсы — 1 ч. л.
• Черный перец горошком
• Лимон — 2 шт.
• Оливки
• Лист лавровый
• Молоко
• Зелень, сметана по вкусу

Больше по теме: Как приготовить сырный суп: рецепт Насти Кожевниковой

Приготовление:

1. Соленые грузди промыть и залить молоком на 10–15 минут.
2. Шампиньоны отварить в 2 л воды. Грибной бульон сохранить.
3. Все грибы нарезать ломтиками.
4. Лук и корень петрушки измельчить.
5. Огурцы очистить от кожицы и семян, тонко нарезать. Затем залить стаканом грибного бульона и варить 10 мин.
6. В большой сковороде обжаривать измельченный лук, петрушку и все грибы 6–7 мин.
7. Влить остатки грибного бульона, варить 10 мин.
8. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать тонкими ломтиками.
9. В солянку добавить помидоры, тушеные огурцы с бульоном.
10. Добавить перец, лавровый лист и каперсы. Готовить еще 5 мин.
11. Снять солянку с огня, вынуть лавровый лист. Если необходимо, приправить солью и перцем.
12. Разложить по тарелкам оливки, залить готовой солянкой.
13. Подавать с ломтиками лимона, зеленью и сметаной.

Больше по теме: Мексиканский суп с кукурузой: пошаговый рецепт приготовления