Малина — одна из самых популярных ягод лета! Она не только обладает неповторимым вкусом, но и насыщена полезными свойствами. Так что смело готовьте этот необычный пирог с малиной от участницы МастерШеф Ирины Батыая и наполняйте свой организм витаминами!
Ингредиенты:
Для сушки малины:
- Малина – 0,5 кг,
- Сахар – 200 г,
- Малиновые листья – 10-15 шт.
Для коржа:
- 200 г сдобного печенья,
- 60 г растопленного сливочного масла.
Для начинки:
- 300 г малины,
- 1 лайм,
- 7 белков,
- 200 г сливок жирностью 33%.
- 100 г сахарной пудры,
- 2 ст. л. кукурузного крахмала, желатин.
Для соуса:
- 200 мл сливок жирностью 33%,
- 2 ст. л. сахарной пудры.
Читайте также: Малина перетертая с сахаром — рецепт пошаговый!
Способ приготовления:
- Растопить сливочное масло. Печенье измельчить в мелкую крошку, перемешать с маслом.
- Выложить полученную массу в низкую форму, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
- Малину измельчить в пюре, процедить через сито. 1/3 пюре отложить, остальное перемешать с крахмалом и желатином.
- Выжать сок лайма и натереть цедру одного лайма.
- Взбить белки до пышной массы. Добавить лаймовый сок и цедру, еще раз взбить. Смешать сливки с сахарной пудрой и добавить в смесь малинового пюре с желатином и крахмалом.
- Вынуть форму из холодильника и выложить 2/3 малинового пюре, залить лаймовым кремом.
- Поставить пирог с малиной в холодильник на 1 час, пока крем слегка не загустеет.
- Через час вынуть малиновый пирог из холодильника, залить остатками крема и поставить в холодильник на 5-8 часов.
- Взбить сливки с сахарной пудрой, добавить оставшееся малиновое пюре и аккуратно перемешать.
- Выложить соус на пирог.
Ваш пирог с малиной готов. Приятного аппетита!
Читайте больше интересных новостей в Viber Все буде добре