Крем-суп из свеклы: простой рецепт от кулинарного эксперта Винченцо Барба

Думаете, 20 гривен не хватит, чтобы приготовить обед на всю семью? Винченцо Барба решил доказать, что этого больше, чем достаточно! Приготовьте крем-суп из свеклы по рецепту известного кулинара. Это сытное блюдо простое в приготовлении и красивое в подаче. Советы, как приготовить свекольный суп, уже в материале.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить сырный суп: рецепт Насти Кожевниковой

Ингредиенты:

• Свекла – 2 шт.
• Вода – 0,5 л
• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 1 шт.
• Мука – 100 г
• Масло сливочное – 40 г
• Сахар – 200 г
• Сливки – 30 г
• Соль, перец – по вкусу
• Сыр – 50 г

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Мексиканский суп с кукурузой: пошаговый рецепт приготовления

Приготовление:

1. Свеклу запечь в духовке. Почистить чеснок, бланшировать его в подсоленной воде. Затем обсушить на бумажном полотенце.
2. Карамелизировать чеснок: растопить на сковороде сливочное масло и сахар, добавить зубчики чеснока, обжарить на небольшом огне в течение 5 минут.
3. Свеклу почистить, натереть на крупной терке. Картофель и лук нарезать мелкими кубиками. Измельчить сыр.
4. Закипятить воду, добавить нарезанный картофель и варить в течение 10–15 минут. Добавить свеклу и продолжать готовить еще около 5–7 минут до готовности картофеля.
5. На сковороде обжарить муку. Снять с огня суп, и посредством погружного блендера пюрировать суп до однородной консистенции, добавить муку.
6. Поставить кастрюлю обратно на плиту, добавить сыр, специи и подержать на огне еще минуту. Добавить сливки, варить еще минуту.

Читайте больше интересных новостей в Viber Все буде добре