Хотите узнать, как приготовить баранью рульку, чтоб она была сочной и нежной на вкус? Игорь Мисевич вызвался приготовить это вкуснейшее блюдо по рецепту, прибывшему из самой Ирландии! Удастся ли известному кулинару приготовить настоящее ирландское блюдо? Ответ на этот вопрос, а также рецепт бараньей рульки узнайте в нашем материале!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Хлеб в виде арбуза: рецепт от Игоря Мисевича
Баранья рулька с солеными лимонами
Соленые лимоны
Ингредиенты на литровую банку:
- 6–10 лимонов (в зависимости от размера)
- 200 г морской соли
- 2 лавровых листа
- ½ ч. л. черного перца горошком
- ½ ч. л. зеленого кориандра
- ½ ч. л. семян фенхеля
- 2 палочки корицы (5–6 см)
- Лимонный сок
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Маринады для говядины, курятины и баранины от Микаэля Арояна
Приготовление:
- Вымытые лимоны надрежьте сверху накрест.
- Смешайте соль, фенхель, кориандр, черный перец, измельченный лавровый лист.
- Разломайте палочки корицы и добавьте в соль, все хорошо перемешайте.
- Втирайте пряную соль в разрезы на лимонах.
- Насыпьте пряную соль на дно банки, а затем положите в нее уже соленые лимоны.
- Вкладывайте лимоны очень плотно, чтобы дать вытечь соку.
- Присыпьте их оставшейся солью.
- Плотно закройте и поставьте в солнечное место.
- Через 3 дня лимоны покроются соком.
- После этого храните в сухом и прохладном месте в течение 1–2 месяцев, затем используйте в пищу.
Баранья рулька с солеными лимонами
Ингредиенты:
- 800 г бараньей голени
- 1 соленый лимон
- 1 большая луковица
- 2 больших головки чеснока
- 2 ст. л. сливочного масла
- 300 мл мясного бульона
- 1 ч. л. смеси 5 перцев
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как выдержать мясо для идеального стейка?
Приготовление:
- Лук, чеснок почистить, порезать кубиками.
- Масло разогреть, добавить лук, чеснок, готовить на сильном огне до прозрачности.
- Добавить специи, перемешать.
- Добавить баранью голень, обжарить со всех сторон в течение нескольких минут.
- Добавить бульон, довести до кипения, уменьшить огонь.
- Закрыть крышкой, тушить в течение часа.
- Соленые лимоны промыть, разделить на 4 части.
- Добавить дольки лимонов в пищу, тушить еще 30 минут, посыпать кориандром. Солить блюдо только после того, как добавили соленые лимоны.
Читайте больше интересных новостей в Viber Все буде добре