Почему утка получается жёсткой? Вероятно, вы передержали её в духовке при невысокой температуре. Так она не сгорит, но станет «резиновой» и не такой вкусной. Но кулинар Сергей Калинин придёт на помощь!
Возьмите примерно 2 литра молока и залейте утку. Если вам немного не хватит молока, можете немного разбавить водой. На вкус мяса это не повлияет. Варите в духовке при температуре 250° C в течение 20 минут.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Утка по-пекински от Сергея Калинина
Приготовьте овощной гарнир, который пропитает утку соком. Вам понадобится:
- Морковь – 2 шт.;
- Грибы – 200 г;
- Яблоки – 2 шт.;
- Соль, чёрный перец – по вкусу;
- Сахарная пудра – 1 ст. л.;
- Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Приготовление:
- Выложите овощи и яблоки на противень. Добавьте соль, перец, сахарную пудру. Добавьте подсолнечное масло.
- Положите проваренную в молоке утку на овощи и выпекайте десять минут при температуре 200° C.
Приготовьте соус для утки. Вам понадобится:
- Мята – полпучка;
- Петрушка – полпучка;
- Укроп – полпучка;
- Соль, чёрный перец – по вкусу;
- Подсолнечное масло – 1 ст. л.;
- Сметана – 3 ст.л.
Измельчите все ингредиенты в блендере, добавьте сметану.
Готовую утку на овощной подушке подавайте на стол вместе с соусом.