Чтобы приготовить фаршированную рыбу к праздничному столу у вас уходит целый день, а в результате она получается сухой, пресной и некрасивой? К счастью, наш кулинарный эксперт Сергей Калинин поделится семейным рецептом фаршированной щуки – своего любимого новогоднего блюда – с которым у вас все получится с первого раза!
Ингредиенты:
Щука – 1,5 кг
Овсянка – 100 г
Молоко горячее – 1 ст.
Яйца – 2 шт.
Вода
Лук репчатый – 1 шт.
Микс подсолнечного и оливкового масел
Соль, перец — по вкусу
Паприка – 2 ст. л.
Сушеная клюква – 50 г.
Листья нори – 2 шт.
Белый хлеб
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Морковные закуски с икрой от Евгения Поливоды
Приготовление:
Рыбу очистите от внутренностей, удалите ножницами позвоночник, отделите филе. Оставьте голову и хвост.
Поджарьте лук до золотистого цвета на миксе подсолнечного и оливкового масел, замочите хлеб в воде.
Для начинки
Пропустите через мясорубку мясо щуки, хлеб, поджаренный лук, яйца, воду, соль и перец. Перемешивайте фарш в течение пяти минут.
Отделите 1/3 фарша и перемешайте его с паприкой. В остальной фарш добавьте сушеную клюкву.
Сверните фарш с паприкой в рол
Разровняйте кожу щуки, выложите на нее равномерно фарш и по центру разместите рол. Заверните шкуру рыбы.
Выложите фаршированную щуку на смазанный маслом рукав и помажьте рыбу миксом подсолнечного и оливкового масел.
Заверните рукав, завяжите концы и проткните зубочисткой в нескольких местах.
Запекайте фаршированную щуку в разогретой духовке при температуре 180 С в течение 1 часа.
Приятного аппетита и вкусных вам праздников!