Судак – диетическая рыба, пищевая ценность которой просто неоценима. Поэтому участник проекта «МастерШеф» Евгений Поливода решил очаровать холостячку Ксению Вольских именно этим блюдом. Ксения была искренне удивлена, и не оставила без внимания приятный жест Евгения! Если хотите поразить своих любимых новым блюдом, непременно запишите рецепт!
Ингредиенты:
Филе судака – 400 г
Белое сухое вино – 1 ст.
Сливочное масло – 100 г
Яйцо, сваренное вкрутую – 1 шт.
Сок лимона – 1 ст. л.
Соль, перец, зелень укропа и петрушки – по вкусу
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Сырная закуска от Константина Грубича.
Приготовление:
Филе судака сбрызнуть лимонным соком, приправить солью и перцем.
Сковороду смазать маслом, вырезать круг из пергамента по диаметру сковороды.
Поместить филе на сковороду, залить вином (при этом рыба должна быть погружена в вино только наполовину), накрыть пергаментом.
Томить рыбу в вине до готовности (приблизительно 12-15 минут).
Соус: Растопить сливочное масло, добавить лимонный сок, измельченное яйцо и зелень, приправить солью и молотым черным перцем.
Готовую рыбу переложить на тарелки, полить соусом и украсить зеленью укропа.
Приятного аппетита!