Эксперт проектов телеканала СТБ «Все буде добре» и «Все буде смачно!», судья кулинарного талант-шоу «МастерШеф» на телеканале СТБ Татьяна Литвинова делится рецептом приготовления утренней закуски «яйца Бенедикт».
Ингредиенты:
2 куриных яйца
2 несладких круассана
100 г шпината
100 г семги
60 г микс-салата
40 г оливкового масла
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Заливная белая рыба от Сергея Калинина
20 г сливочного масла
соль
перец
Для соуса: 3 куриных яйца, 300 г сливочного масла, половина лимона, соль, белый перец.
Приготовление:
Приготовьте яйца-пашот (сварите без скорлупы).
Шпинат протушите в сливочном масле несколько минут.
Для голландского соуса на водяной бане смешайте три желтка с тремя ложками горячей воды. Аккуратно введите 175 г сливочного масла и сок половины лимона. Посолите, поперчите и взбейте до нужной консистенции.
Круассаны разрежьте пополам, верхнюю часть подсушите на сковороде. Уложите микс-салат на дно тарелки, сверху выложите круассаны, яйца-пашот, шпинат и слайсы слабосоленой семги. Сверху полейте все соусом.
Источник: «Отдохни!»