Вибираємо якісне морозиво

Телеканал СТБ

Мороженое – самое любимое летнее лакомство, по поводу которого возникает огромное количество вопросов. Разобраться в том, как правильно выбирать настоящее мороженое, поможет эксперт проектов «Добрый знак» и «Все буде добре» на СТБ – технолог Андрей Бабаев.

Раньше все мороженое производилось вначале по ГОСТ, затем по  ДСТУ, то есть по  государственным  стандартам. В мороженое, например Пломбир по классическим технологиям входило исключительно молоко и продукты его переработки. Это было настоящее вкусное мороженое, к  которому  мы привыкли. Но в 90-е годы наплыв импортных продуктов  на наш рынок выбил из колеи производителей нашего мороженого, оно стало не конкурентное.

1

А то мороженое импортное было красивое, ярко упакованное и плюс оно еще было намного дешевле, так как было сделано по специальным технологиям, где молочный жир был заменен растительным,  и в нем присутствовали  различные пищевые добавки, в виде в вкусовых наполнителей и т.д. Которое, стало более привлекательным нашему потребителю по внешнему виду упаковки так и более насыщенным аромату и вкусу. В итоге наши производители переняли эти технологии и стали выпускать такое же мороженое.

Если раньше  ассортимент мороженого был ограничен, и его можно было пересчитать по пальцам, то на данный момент более 300-х видов. Поэтому потребителю не так легко среди этого многообразия выбрать хорошее качественное мороженное.

saldejumu-ed-TITULBILDE.sh_1379406223165

Поэтому  первым делом обратите внимание на упаковку и изучите состав. Если мы выбираем мороженное молочное, сливочное то в составе  должны быть указано молоко,  а если  есть компоненты не молочного происхождения, а такие как растительные жиры или заменители молочного жира, то  это уже мороженое с комбинированным составом.

Второе на что нужно обратить внимание, на упаковке может быть написано ДСТУ или же ТУ. ДСТУ это документ утвержденный государством, а ТУ это документ, разработанный самим предприятием, но также утвержденный государством с учетом индивидуальных характеристик продукта. Поэтому перед покупкой проверяйте наличие маркировок ДСТУ и ТУ.

1339857290_1

Обратите внимание на то, что некоторое мороженое имеет на упаковке ТМ «Добрый знак». Это означает, что продукт уже успешно прошел независимую систему контроля качества и пищевой безопасности в европейских лабораториях. На сегодняшний день «Добрый знак» получило мороженое  «Малюк Ам» от ТМ «Ласунка» и «100% морозиво» от ТМ «Рудь».

Дома мороженое можно проверить с помощью теста на таяние.  Хорошее мороженое будет таять очень медленно, равномерно, как масло. И, последнее нужно уяснить, что если на упаковке мороженого написано, содержит  растительные жиры, то это мороженное с комбинированным составом. Заменителем молочного жира может быть рафинированное кокосовое, или заменитель молочного жира на основе других растительных масел. Их отличие состоит в содержании насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, а также витамина Е.

Какое мороженное купить – выбор, за вами исходя из вышеизложенных, фактов  на которые следует обратить внимание при выборе качественного и вкусного мороженного и информации на упаковке!